1    J'élève mes propres vaches de race rustique, des bretonnes pie noir. (plus petits vaches françaises, elles produisent peu de lait mais celui-ci est très riche, donc adapté à la transformation crémière.). Mon petit troupeau vit à l'année en plein air intégral et est nourri exclusivement à l'herbe, au foin et avec quelques granulés bio comme "friandises" (pas d'ensilage, pas d'enrubanné...)

​

2    Je traie mes laitières en pratiquant la monotraite (une traite par jour contre 2 habituellement) et en me déplaçant avec ma "mobilaite" dans les prés où sont mes vaches.

 

3    Je transforme moi-même l'intégralité de ma production de lait en produits crémiers (lait, beurre, yaourts...)en utilisant un minimum de process et un minimum d'ingrédients supplémentaires (pas de poudre de lait, utilisation de présure végétale).

 

4    Je privilégie la vente directe (AMAP, dépôt vente, magasin à ferme) et les petits magasins locaux pour mes produits